Брокколи в духовке: варианты соусов для запекания. Запеканка из брокколи с сыром и яйцами в духовке Брокколи запеченные с яйцом

Соколова Светлана

Время на чтение: 1 минута

А А

Брокколи – полезная разновидность капусты. Вопреки растительному происхождению, она сытна и питательна. Неудивительно, что представленный овощ популярен. В статье я расскажу, как приготовить брокколи вкусно и полезно на сковороде, в духовке, в мультиварке и на пару.

В капусте много клетчатки, витаминов и минералов. Готовят в домашних условиях разными способами, но только правильная обработка помогает брокколи сохранить ценность. Она сочетается со всевозможными крупами и мясом . Вот почему часто встречается в составе салатов или подается как гарнир.

Я поделюсь девятью пошаговыми технологиями приготовления полезного овоща, сохраняющими пользу. Надеюсь, вы по достоинству оцените рецепты и возьмете на «вооружение».

Начнем с тушения. Тушится капуста быстро, а в итоге получается полезное и вкусное блюдо, характеризующееся нежной консистенцией и пользой для здоровья. Я тушу брокколи в воде с добавлением соли, хотя нередко использую и другие овощи.

Классический рецепт со сметаной

Приготовим брокколи со сметаной в домашних условиях, которая сыграет роль соуса. Благодаря сметане капуста станет нежной и полезной. Скушав порцию блюда, насытите организм витаминами.

Ингредиенты

Порции: 4

• брокколи мороженые 300 г
• сметана 100 г
• вода 50 мл
• соль, специи по вкусу

На порцию

Калории: 92 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 7.1 г

Углеводы: 5.8 г

25 мин. Видео-рецепт Печать

Изначально разморозьте и промойте брокколи в большом количестве воды, разберите на веточки.

Подготовленную капусту отправьте в разогретую сковородку, влейте водицу, посолите и тушите треть часа на минимальном огне.

В сковородку отправьте сметану, перемешайте и готовьте пять минут.

Подавая к столу, тушеные брокколи посыпьте специями и разложите в порционные тарелки.

Теперь поделюсь несколькими хитростями. Для ускорения размораживания брокколи достаньте из упаковки, выложите в глубокую посуду и залейте водой. Позже воду слейте, а капусту после мойки используйте по назначению.

Как приготовить брокколи в духовке – 3 рецепта

Для многих людей брокколи – любимая разновидность капусты. Интернет и кулинарные книги предлагает множество рецептов приготовления. Мне приходилось готовить овощ разными способами, однако блюда, приготовленные в духовке, всегда занимали лидирующие позиции.

С помощью запеченных овощей удачно украсите стол и продемонстрируете гостям кулинарные способности. Поверьте, такая праздничная трапеза удовлетворит их аппетит на все сто.

Рецепт № 1 – Брокколи с сыром

Ингредиенты:

• Капуста – 500 г.
• Твердый сыр – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 1 стакан.
• Растительное масло – 2 ст. ложки.
• Перец и соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Брокколи промойте, подождите, пока стечет жидкость, разделите на соцветия. В сотейник налейте немного масла и обжарьте овощи. Через пять минут переложите в форму.
2. В другую посуду натрите сыр, влейте молоко и задействуйте яйца. Посолив и приправив перцем, смесь перемешайте до однородной массы.
3. Полученным составом залейте брокколи и форму поставьте в разогретую до двухсот градусов духовку. Через двадцать минут достаньте, украсьте зеленью и подайте на стол.

С помощью рецепта с сыром поразите и обычного гостя, и гурмана. У нас вы узнаете, как приготовить брюссельскую капусту , которая по пользе и вкусовым характеристикам не сильно уступает брокколи.

Рецепт № 2 – Брокколи с картошкой

Ингредиенты:

• Капуста – 100 г.
• Картошка – 4 шт.
• Цветная капуста – 200 г.
• Молоко – 50 мл.
• Твердый сыр – 100 г.
• Перец и соль.

Приготовление:

1. Помойте картошку, выложите на противень и запеките целиком в духовке при двухстах градусах. Часа достаточно.
2. Пока готовится картофель, капусту разделите на веточки и проварите. Запеченную картошку разрежьте пополам, выберите мякоть, соедините с брокколи и растолчите.
3. В полученную массу влейте молоко, добавьте сырную стружку, перец и соль. После перемешивания получится однородная масса.
4. Картофельные лодочки заполните смесью, а сверху положите по веточке капусты. Посыпав сыром, запеките. Румяная корочка – индикатор готовности.

Рецепт № 3 – Брокколи со сливками

Ингредиенты:

• Брокколи – 400 г.
• Сливки – 500 мл.
• Твердый сыр – 150 г.
• Мука – 1 ст. ложка.
• Сливочное масло, перец и соль.

Приготовление:

1. Соцветия капусты отсоедините от стеблей и отварите. Воду слейте, а брокколи откиньте на дуршлаг и переместите в форму. Сыр пропустите через крупную терку.
2. В средней сковороде растопите масло, всыпьте муку и на минимальном огне обжарьте три минуты. В сковородку влейте сливки, а полученную массу доведите до кипения.
3. В сливочную массу всыпьте сыр и, помешивая, готовьте, пока не расплавится. Соусом залейте капусту. Останется отправить форму в духовку . При 180 градусах готовьте 25 минут.

Видео приготовление

Если нравится этот овощ, обязательно попробуйте рецепты. Не исключаю, что блюда не удивят, но разнообразить повседневное меню помогут стопроцентно. Думаю, эти кулинарные шедевры придутся вам по душе. Не скажу, что готовятся они быстро, но результат компенсирует временные затраты. Если захочется чего-нибудь рыбного, приготовьте в духовке семгу .

Готовим брокколи на сковороде

Из брокколи готовят разнообразные блюда: супы, рагу, салаты и запеканки или гарнир, который дополнит основное блюдо. Сковорода, которая находится в распоряжении хорошего кулинара, заменяет любую другую посуду. Она помогает варить, запекать, жарить, сушить и тушить разнообразные продукты.

Ингредиенты:

• Батон – 0.5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Брокколи – 200 г.
• Соль.

Приготовление:

1. Капусту помойте и разберите на соцветия. Затем веточки проварите. Главное не переборщить, иначе получится каша.
2. Взбейте яйцо. Я делаю это миксером. Если такой техники нет, воспользуйтесь вилкой. Просто взбивать придется дольше.
3. С батона снимите корочку и поломайте на небольшие кусочки. Выложив хлеб на сковородку, подсушите, а после измельчите в блендере.
4. Овощи обваляйте в яйцах и в сухариках, обжарьте в масле. Продолжительность жарки зависит от толщины стебля соцветия. Готовые брокколи должны легко разжевываться и хрустеть.

Гарнир готов, позаботьтесь об основном блюде. Я рекомендую сочетать жареную капусту с картофелем или гречкой .

Видео рецепт

Рецепт брокколи в мультиварке

Брокколи культивировали в Древнем Риме. Прошло немало времени, однако эта разновидность капусты по-прежнему популярна. В ней много витаминов и важных для организма веществ. Брокколи – источник белка, насыщенного аминокислотами, без которых организм человека не может функционировать.

Овощ улучшает работу жизненно важных органов, в числе которых печень, сердце и желудок. Положительно сказывается на функциях нервной системы. Однако, при условии, что приготовлен правильно, например, в мультиварке.

Приготовленные в мультиварке брокколи сохраняют питательные вещества. Для достижения результата понадобится минимум усилий и времени.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 кг.
• Растительное масло – 1 ложка.
• Сливочное масло – 3 ст. ложки.
• Вода – 0.5 стакана мультиварки.
• Перец и соль.

Приготовление:

• В начале приготовления в емкость мультиварки влейте масло. Если намереваетесь использовать брокколи из морозилки, размораживать не советую. В чашу отправьте замороженной.
• Добавьте воду, в середину капусты положите сливочное масло и соль с перцем. Осталось активировать режим «Плов» на треть часа. Во время приготовления не открывайте крышку и не перемешивайте овощи. Через треть часа выложите и подайте к столу.

Готовое блюдо подавайте вместе с мясным угощением – кроликом , свининой или глухарем.

Следующая технология помогает приготовить капусту, которая подойдет для салата или овощной нарезки. Употребляя брокколи в вареном виде, очистите организм и выведете излишнюю влагу и соль. Диетологи рекомендуют есть женщинам, стремящимся сбросить вес и беременным .

Салат с брокколи и яблоками

Салат – популярная форма приготовления, которая сочетается с различными продуктами, сохраняет пользу и вкус. В итоге получается салат, которому найдется место на любом столе.

Ингредиенты:

• Брокколи – 300 г.
• Яблоки – 100 г.
• Укроп – 50 г.
• Лимон – 1 шт.
• Соль и оливковое масло.

Приготовление:

1. Капусту вымойте и разберите на соцветия. Действуйте аккуратно, иначе соцветия распадутся на цветочки. В кипящую воду опустите стебли.
2. Немного позже в кастрюлю отправьте и соцветия. Через 2 минуты кастрюлю уберите с плиты и слейте воду.
3. С промытых яблок снимите кожуру и извлеките семена. Фрукты нарежьте средними дольками. Укроп вымойте и измельчите, лимон помойте и нарежьте вместе с кожицей тонкими кружочками.
4. Осталось соединить подготовленные продукты, перемешать и полить маслом.

Я подаю салат из брокколи на сервировочной тарелке, как самостоятельное блюдо. При желании на второе поставьте котлеты или фалафель из нута .

Брокколи в кляре

Любая хозяйка, увидев соцветия брокколи на прилавке магазина, понимает, что они очень полезны, но покупают овощ не все.

Брокколи вне зависимости от типа обработки и способа приготовления нежные и вкусные. Я предлагаю простой и полезный рецепт капусты в кляре, которая характеризуется минимальным количеством калорий и порадует хрустящей корочкой. Даже если нет опыта в приготовлении овоща, совладаете с рецептом.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кочан.
• Растительное масло – 1 стакан.
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.
• Мука – 150 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ч. ложечка.
• Соль и перец.

Приготовление:

1. Капусту обдайте водой, снимите листья и разделите на соцветия. Подготовленные веточки поместите в кипящую воду и варите две минуты. Достаньте из воды и выложите в дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Пока соцветия остывают, приготовьте тесто. Для этого яйца взбейте, соедините с другими ингредиентами за исключением растительного масла, добавьте немножко кипяченой воды и сделайте тесто, напоминающее сметану.
3. В глубокой кастрюле разогрейте подсолнечное масло. Используя вилку, соцветие опустите в тесто и отправьте в кипящее масло. Отдельные кусочки должны беспрепятственно плавать в масле. Это обеспечит прожарку теста.
4. После образования корочки, соцветия достаньте из кастрюли и выложите на тарелку, покрытую салфеткой. Это поможет брокколи в кляре избавиться от излишнего масла.

Видео рецепт

Готовим брокколи с яйцом

Я готовлю на завтрак вкусные и питательные блюда, в числе которых брокколи с яйцом. Для приготовления незамысловатого завтрака понадобится немного времени и усилий, а результат получается изумительным.

Если нравится яичница, с помощью шедевра вы легко разнообразите меню и сделаете питание полезным. Благодаря яркому внешнему виду брокколи с яйцом по утрам поднимет настроение. В итоге вы с каждым днем будете становиться добрее .

Ингредиенты:

• Брокколи – 200 г.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 1 долька.
• Соль, перец, масло.

Приготовление:

1. Разберите капусту на соцветия и проварите пять минут, предварительно добавив в воду немного соли.
2. Достаньте из воды и опустите в холодную воду. При возможности добавьте в воду немного льда. В итоге сохранится первозданный оттенок и станет хрустящей.
3. Очистите зубчик чеснока, разрежьте на малюсенькие кусочки и отправьте в горячую сковородку вместе с порезанной на небольшие кусочки капустой. Все слегка обжарьте.
4. На капусту вылейте яйца и добавьте соль с перцем. Точного времени жарки нет, руководствуйтесь вкусом. При необходимости жарьте брокколи под крышкой.

Подав шедевр к столу вместе с гренками , удовлетворите потребности каждого домочадца. Впрочем, если есть смелость и фантазия, поэкспериментируйте с рецептом, добавляя новые продукты.

Польза брокколи для организма

Брокколи – спаржевая капуста, родиной которой считается Италия. Растение не боится небольших заморозков и дает отличный урожай. Оно чрезвычайно полезное и в некоторых случаях незаменимо. Особых противопоказаний для организма нет.

Брокколи – источник важнейших поливитаминов. Капусту рекомендуют употреблять осенью и зимой, когда иммунная система ослабевает. В спаржевой капусте содержится много аскорбиновой кислоты и минеральных солей. Она полезна людям, которые страдают мочекаменным заболеванием или подагрой.

Эта разновидность капусты защищает сердце, в состав входят ценные вещества, в числе которых метионин и холин, регулирующие уровень холестерина в крови. Это значит, что брокколи препятствует развитию стенокардии, гипертонии и прочих сердечных заболеваний.

Спаржевая капуста – натуральный биостимулятор. Благодаря микроэлементам и растительным гормонам она улучшает моторику желудка и предупреждает появление запоров и геморроя.

Недавно ученые обнаружили еще одно интересное свойство. Постоянное употребление капусты помогает в терапии пациентов, которые страдают от лучевого заболевания или имеют признаки злокачественных образований.

Диетологи утверждают, что из всех видов капусты брокколи - самая полезная и «фигуроспасительная». У нас пока она не очень-то прижилась, хотя покупка ее затруднений не вызывает. Просто народ еще не усвоил, что «полезное» - необязательно значит «невкусное». А вот когда люди попробуют, к примеру, брокколи, в духовке приготовленную, это блюдо станет у них любимым и будет часто появляться на столе. Даже дети охотно поедают это кушанье!

Брокколи в сметане

Сначала надо подготовить саму капусту. Для этого низ кочана срезается (он сразу же разваливается на отдельные соцветия), срываются листочки и обрезаются потемнелости, если они есть. Должно получиться 300 граммов соцветий. Крупные надо разделить на более маленькие, чтобы все пропеклись. Форма для запекания смазывается, в нее плотно выкладывается брокколи - запеченная в духовке, она несколько уменьшится в объеме. В мисочке взбиваются два яйца, сюда же вливается стакан сметаны и засыпаются специи, соль и тертый сыр (граммов 100). Вымешанный соус раскладывается по соцветиям, и лист убирается на четверть часа в горячую духовку. Когда запеканка зарумянится, ее накрывают фольгой и прячут обратно на такое же время. Кушать подано!

Брокколи под сырным соусом

Для этого блюда около килограмма уже разобранной капусты сначала варится в присоленной воде и оставляется в дуршлаге для стекания. Параллельно делается поджарка из луковицы и болгарского сладкого перца. Когда лук станет полупрозрачным, в сотейник добавляется четверть кило натертого сыра, специи и стакан сливок. Соус варить несколько минут при непрерывном перемешивании, залить им выложенную на противень капусту, укрыть фольгой и запекать брокколи в духовке около четверти часа. Фольгу снимать осторожно, чтобы не ошпариться. Брокколи, запеченная в духовке по этому рецепту, вкусна и холодной, и горячей.

для капусты

Рецепт любопытен тем, что отваривать перед приготовлением соцветия не нужно, но и в печь они помещаются не сразу. Брокколи, вымытая и разобранная, поливается оливковым маслом (на 2 средние головки довольно пары ложек), посыпается перцем, солью и давленым чесноком. Для равномерного распределения содержимое миски перемешивается и оставляется минут на десять для маринования. Затем капуста вместе с соусом кладется на противень и на 15 минут ставится в печь. Когда брокколи в духовке дойдет до готовности, ее выкладывают в салатницу или по тарелкам, сбрызгивают лимоном и сразу едят - она вкуснее горячей.

Запеканка с беконом

Можно приготовить не одну брокколи в духовке, а дополнить ее еще чем-нибудь интересным. Для такой запеканки свежую капусту опять же придется отварить и отцедить. Если вы купили замороженную, этот этап можно опустить. В поддон, где будет готовиться блюдо, кладутся вперемешку брокколи, ломтики бекона и порей, нарезанный колечками. Граммов на 600 капусты хватит 120 г бекона. В мисочке взбиваются 3 яйца с кусочком натертого сыра (рекомендуется пармезан, но возможны вариации), измельченной петрушкой, молотым мускатом, морской солью и смесью перцев. Туда же вливается пол-литра молока; соус вымешивается и выливается на соцветия с салом. Подготовленная таким образом капуста брокколи в духовке проведет полчаса, может, чуть больше - пока не приобретет красивый и аппетитный цвет. Кушать запеканку положено горячей.

Если вы уже освоили блюдо «брокколи в духовке», можете начать экспериментировать. Сочетать ее можно с любыми овощами. Особенно пикантно кушанье, состоящее из трех видов капусты: брокколи, цветной, брюссельской или кольраби. Замечательно выходят полноценные вторые блюда: мясо, рыба или курица, запеченные с брокколи. Да и запеченный овощной микс эта капуста собой украсит и обогатит вкусовые ощущения.

Капустная культура брокколи – это подвид цветной капусты, тоже являющийся однолетним растением. В пищу брокколи употребляется теми же способами, но при этом является гораздо более питательной и вкусной, чем обычная цветная капуста.

Это однолетнее растение, которое в своем составе имеет огромное количество полезных компонентов. Она может быть как зеленого, так и фиолетового цвета. Отличается своей необычной формой, структурой и количеством полезных веществ. В данной статье подробно расскажем какие блюда можно приготовить с брокколи в духовке.

Польза и вред овоща в сыром и приготовленном виде

Польза брокколи в сыром виде очевидна . На 100 грамм продукта приходится:

• 2,82 гр. белков;
• 0,37 гр. жиров;
• 7 гр. углеводов;
• калорийность равна 34 ккал.

Многие хозяйки используют ее для приготовления различных блюд, но не все знают, чем полезна брокколи. Чтобы иметь стройную фигуру и крепкое здоровье, нужно употреблять ее как можно чаще. Капуста имеет в себе микроэлементы, минералы, витамины . На 250 гр. продукта приходится:

Блюда с брокколи — великолепно выглядят и обладают хорошим вкусом.

Также этот продукт славится своими лечебными возможностями.

• Во-первых, укрепляет и восстанавливает нервную систему.
• Во-вторых, приводит в норму уровень сахара в крови.
• В-третьих, снижает риск появления инфарктов и инсультов.
• И даже имеет в себе компоненты, которые снижают риск заболеваний онкологии.

Следует добавить, что в составе имеется грубое волокно, оно помогает нормализовать деятельность всего желудочно-кишечного тракта.

Впрочем, брокколи имеет и незначительный ряд противопоказаний :

1. Индивидуальная непереносимость продукта организмом.
2. Повышенной кислотность желудка, гастрит или язва.
3. Капуста не показана тем, кому по состоянию здоровья запрещено употреблять продукты, которые содержат грубую клетчатку.

Брокколи, приготовленная в духовке, может потерять свои свойства, в том случае если блюдо будет приготовлено неправильно. Для того чтобы сохранились все вещества, готовить в духовке брокколи нужно не более 10 минут . Для большего разнообразия блюд, можно выпекать и дольше, но при этом будет немного меньше полезных компонентов.

Предлагаем посмотреть видео о пользе брокколи и предостережениях при ее употреблении:

Как приготовить с различными ингредиентами?

Запеченная с картофелем

С добавлением сыра и яиц

Ингредиенты :

• Брокколи - 500 г.
• Картошка - 6 шт.(больших).
• Сыр твёрдый - 140 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу.

Как запечь :

1. Берём картофель, чистим, моем, подсушиваем, заматываем в фольгу и запекаем в разогретой духовке 200 градусов до полной готовности.
2. Брокколи вымыть, разрезать на небольшие части. Жесткие черешки обрезать и выбросить. Отварить капусту 2-3 минуты (о том, сколько нужно варить брокколи, чтобы она получилась вкусной и полезной, читайте ).
3. Картофель достать, дать остыть. Разрезать весь картофель вдоль пополам, вынуть мякоть ложкой. Взбить ее до состояния пюре.
4. Берём яйца, отделяем желтки от белков.
5. Натираем сыр на крупной терке.
6. Смешиваем картофельное пюре с желтками, половиной тёртого сыра, сливочным маслом, приправами.
7. Наполнить смесью половинки картофеля. Поверх разложить капусту и по чайной ложке тертого сыра.
8. Запекать в духовке при 200 градусов, пока не расплавится сыр.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеканку с брокколи, картофелем и сыром:

Со сливками и пармезаном

Компоненты :

• Брокколи – 500 гр.
• Картошка – 0,5 кг.
• Яйца – 3 шт.
• Пармезан – 100 г.
• Сливки – 150 мл.
• Сливочное масло – 35 гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Последовательность действий :

1. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить до полуготовности.
2. Яйца перемешать со сливками и добавить специи.
3. Противень натереть сливочным маслом, выложить на него картофель и вымытую и порезанную брокколи среднего размера.
4. Залить приготовленной смесью, и укрыть полностью натёртым сыром.
5. Готовить в разогретой духовке 190 градусов, 30-40 минут.

С помидорами

Аппетитная

Ингредиенты :

• Брокколи – 500 г.
• Помидор – 2 больших.
• Сыр твёрдых сортов – 150 г.
• Яйца – 2 большие.
• Молоко – 200 мл.
• Перец, соль – по вкусу.

Действовать так :

1. Капусту нарезать небольшими кусочками, отварить 2-3 минуты.
2. Перемешать яйца, добавить натёртый сыр и молоко, посолить.
3. Капусту выложить в стеклянную форму для выпекания.
4. Нарезать кольцами помидоры и выложить вторым слоем.
5. Все это заливаем смесью.
6. Готовить в разогретой духовке 200 градусов, 20-30 минут.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеканку из брокколи с помидорами:

С черри и брынзой

Компоненты :

• Капуста – 350 г.
• Помидор Черри – 100 г.
• Брынза – 50 г.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Соль, перец по вкусу.

Готовить так :

1. Промыть и нарезать капусту и помидоры на кусочки среднего размера.
2. Отварить брокколи 3 минуты.
3. Казанок смазать оливковым маслом, выложить первым слоем капусту, затем помидоры, добавить соль, перец.
4. Мелко нарезанную брынзу выложить поверх.
5. Ставить в разогретую духовку до 190 градусов, на 15-20 минут.
6. Для вкуса присыпать зеленью.

Приготовление с сыром

Классическая запеканка

Ингредиенты :

• Брокколи- 500 гр.
• Твёрдый сыр - 130 г.
• Молоко – 200 мл.
• Яйцо – 2 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Рецепт :

1. промываем капусту, разделяем на соцветия, раскладываем в противень, смазанный маслом;
2. измельчаем сыр, взбиваем яйца, смешиваем;
3. вливаем молоко, соль и перец;
4. заполнить смесью брокколи;
5. готовим в духовке при 190 градусов, 10-15 минут.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеканку из брокколи с сыром:

Со сметаной

Компоненты :

• Брокколи – 1 кг.
• Сметана 15% – 400 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Твёрдый сыр – 100 гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Порядок действий :

1. Брокколи облить кипятком, разрезать и равномерно выложить в стеклянную форму для выпекания.
2. Натереть сыр, замешать с яйцом и добавить сметану.
3. Залить капусту смесью.
4. Поместить в разогретую духовку 200 градусов, запекать 20 минут.

С травами и яйцами

Простой способ

Ингредиенты :

• Брокколи – 3 шт.
• Яйца – 7 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Орегано – 1/3 ч.л.
• Сушеный базилик – 1/3 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Последовательность действий :

1. Капусту промыть, порезать на средние части. Очистить лук, мелко нарезать.
2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Варим капусту примерно 3-5 минут, она должна сохранить хрустящую структуру.
4. Во время варки, на сковороде раскалить оливковое масло и обжарить в нём морковь и лук.
5. В глубокий противень выложить прожаренные лук и морковь, затем выложить капусту, посолить, поперчить и добавить травы.
6. Взбить яйца и залить брокколи.
7. Готовим в разогретой духовке 200 градусов, 15-20 минут.

Оригинальный вариант

Ингредиенты :

• Брокколи – 6 шт.
• Яйца – 6 шт.
• Панировочные сухари – 100 гр.
• Укроп – половина пучка.
• Петрушка – половина пучка.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Готовить так :

1. Промыть капусту и нарезать на небольшие части.
2. Промыть укроп и петрушку, мелко порезать, взбить яйца и смешать с зеленью, добавить приправу.
3. Противень смазать маслом.
4. Капусту сначала вымачиваем во взбитых яйцах, затем в панировочных сухарях.
5. Дублируем и выкладываем на противень все 6 штук.
6. Разогреть духовку до 200 градусов. Запекаем 15-20 минут.

С чесноком

С соевым соусом

Ингредиенты :

• Брокколи – 350 гр.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Красный перец – по вкусу.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соевый соус – 2-3 ч.л.
• Лук зелёный – для присыпки блюда.

Действовать так :

1. Вымыть капусту, чеснок размельчить.
2. Соцветия капусты перемешать с растительным маслом, чесноком и перцем. Распределить равномерно в посуду для выпечки.
3. Выпекать в раскалённой духовке 180 градусов, 15 минут.
4. Перед подачей блюда присыпать его зелёным измельченным луком и налить поверх соевый соус.

Кунжутная

Ингредиенты :

• Брокколи – 400 гр.
• Семена кунжута – 3 ст.л.
• Сок лайма – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ч.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Твёрдый сыр – 200 гр.
• Чеснок – 5 зубчиков.

Последовательность действий :

1. Капусту промываем, разрезаем на небольшие части.
2. Кунжут обжариваем на сковороде без масла, примерно три минуты до коричневатого оттенка, перекладываем в чистую ёмкость.
3. Чеснок нарезаем тонкими дольками, обжариваем на оливковом масле до хрустящего состояния.
4. Натираем сыр.
5. В казанок выкладываем капусту, заливаем поверх соевый соус, оливковое масло 1 ч.л., сок лайма, выкладываем чеснок, выкладываем слой сыра и посыпаем кунжутом.
6. Готовить в разогретой духовке 200 градусов 15-20 минут.

Со сливками

Нежная

Ингредиенты :

• Капуста – 500 г.
• Твёрдый сыр – 100 г.
• Яйца – 2 шт.
• Сливки 10-25% – 200 мл.
• Мускатный орех – 1-2 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Алгоритм действий такой :

1. Промыть капусту, нарезать небольшими кусками, отварить 3-4 минуты.
2. Яйца взбить, добавить туда сливки, мускатный орех, посолить и поперчить.
3. Выложить капусту в противень, залить её смесью, сверху разложить натёртый сыр.
4. Выпекать в духовке 180 градусов, 30 минут.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить нежную запеканку из брокколи:

Пикантная

Ингредиенты :

• Брокколи – 400г.
• Твёрдый сыр – 200 г.
• Брынза – 150 г.
• Сливки 25% – 150 г.
• Мускатный орех – 1 ч.л.
• Паприка – 1-2 ч.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Соль, перец – по вкусу.

Готовить так :

1. Вымыть капусту, нарезать, разложить в форму для выпекания.
2. Залить сливками, натереть брынзу и твёрдый сыр, всыпать специи, перемешать.
3. Выпекать в духовке при 220 градусах, 20 минут.

Узнать другие рецепты вкусных запеканок из брокколи и цветной капусты можно .

Варианты подачи блюда

Для подачи блюда, есть три основных способа.

1. Первый способ – блюда выкладывают на тарелки, когда гость этого не видит.
2. Второй – выкладывают готовое блюдо, при самом госте на его тарелку.
3. Третий способ – блюда расставляют на стол в красивую большую посуду, и каждый гость сам накладывает себе кушанье.

   Главное, чтобы была правильная сервировка стола.

Также при подаче блюда можно украшать его соусами, присыпками или зеленью.

Брокколи является невероятно полезным продуктом . Его можно готовить как в обычных салатах, так и запекать, варить, обжаривать. Даже при обработке продукта любым образом, в нём останется большое количество полезных веществ.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Сразу же стоит отметить, что для запекания брокколи и цветной капусты в духовке количество продуктов можно брать в произвольном количестве. Если кто-то любит больше сырной "шапочки" - берите больше сыра, больше брокколи или цветной - берите соответственно больше той или иной капусты. Из пряностей можно использовать карри, куркуму, паприку, асафетиду, черный молотый перец...

Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия. Промойте. Каждый вид капусты отварите отдельно друг от друга (т.к. брокколи, например, варится быстрее) в подсоленной воде до полуготовности.

На сковородке распустите сливочное масло, добавьте пряности. В горячее масло с пряностями положите сметану.

Перемешайте, добавьте натертый на мелкой терке сыр и соль, в зависимости от солености сыра.

Соцветия цветной капусты выложите в огнеупорную форму для запекания. Сверху - сырно-сметанную смесь.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте при 180-190 градусах в течение 15-20 минут.

Запеченные в духовке цветную капусту и брокколи хорошо подавать в горячем виде, но холодное или теплое оно тоже не менее вкусное.