Польза йогурта для беременных. Молочное во время беременности Выбор и употребление йогурта

В настоящее время пищевой промышленностью выпускается множество разнообразных йогуртов. Натуральный продукт полезен в период ожидания малыша. В нём содержатся следующие полезные составляющие:

• кальций;
• молочнокислые бактерии;
• жирные кислоты.

Натуральный йогурт оказывает благоприятное влияние на организм беременной женщины. Продукт производится из коровьего молока, соответствующей закваски. Кроме того, в йогурт нередко добавляют разнообразные вкусовые добавки и ароматизаторы. Натуральный продукт изготавливают из пастеризованного коровьего молока, которого сквашивают с помощью специальных бактерий. К их числу принадлежат болгарская палочка и термофильный стрептококк.

Натуральный йогурт обладает мягким, слегка кисловатым вкусом. Напиток превосходно утоляет жажду и приглушает внезапно возникшее чувство голода.

Полезные свойства продукта

Натуральный йогурт легко усваивается. Содержащиеся в продукте кисломолочные бактерии нормализуют процесс пищеварения. Витамины группы В способствуют укреплению иммунитета, нейтрализуют активность патогенной микрофлоры кишечника, помогают устранить запор и воспалительный процесс в организме. Кальций повышает прочность костей, способствует укреплению волос и ногтей. Дефицит этого вещества может привести к развитию остеопороза, интенсивному выпадению волос, возникновению кариеса, ухудшению состоянию кожи, которая начинает шелушиться и становится сухой.

При нехватке кальция на позднем сроке беременности увеличивается риск появления рахита у будущего ребёнка.

Йогурт очищает организм от вредных токсинов, помогает защитить организм от пагубного воздействия негативных факторов окружающей среды.

Важно! Беременной женщине следует отдать предпочтение живому йогурту, заквашенному самостоятельно в домашних условиях. Готовый продукт разрешается обогащать фруктовыми соками, фруктами или ягодами. Для приготовления натурального йогурта необходимо приобрести в аптеке специальную закваску. Продукт можно просто оставить в тёплом месте для заквашивания. Существуют и специальные йогуртницы, предназначенные для приготовления вкусного лакомства в домашних условиях. Натуральный продукт, как правило, хранится недолго: примерно пять дней. Для улучшения вкуса разрешается добавить в готовый продукт небольшое количество мёда.

Натуральный йогурт помогает при запорах, которые нередко возникает в последнем триместре, метеоризме и вздутии живота. Продукт особенно полезен при многоплодной беременности, поскольку организм женщины, ожидающей двойню или тройню, особенно нуждается в питательных веществах.

Способы употребления продукта в пищу

Натуральный йогурт обладает кисловатым привкусом. Поэтому продукт великолепно подходит в качестве заправки для холодных супов или салатов. Многие представительницы прекрасного пола заменяют йогуртом сметану. Продукт идеально сочетается с овощными и мясными блюдами. Можно добавить йогурт в мусс из клубники или фруктовые салаты, в результате получится нежный, аппетитный десерт.

На основе полезного продукта можно делать вкусные лёгкие тортики. В этом случае йогуртом заменяют жирный масляный крем. Продукт подходит и для приготовления желе и других десертов с минимальным сроком хранения.

Маски для лица с йогуртом домашнего приготовления

Для приготовления маски следует использовать натуральный йогурт, в составе которого не содержится красителей и консервантов. В продукте присутствует ниацин, который защищает кожный покров от негативного влияния факторов внешней среды. Это вещество помогает нормализовать обменные процессы в организме, предотвращает процесс старения. Холин, присутствующий в продукте, устраняет раздражение на коже, улучшает состояние сальных желез. Кальций делает кожу мягкой и ровной. Витамины А и С укрепляют клеточные стенки. Данные вещества оказывают тонизирующее воздействие, стимулируют выработку коллагена естественного происхождения.

Маски, изготовленные на основе йогурта, помогают сохранить природную красоту представительницы прекрасного пола. Их запрещается делать при наличии царапин и других открытых ран на лице.

Маска на основе йогурта и мёда обладает противовоспалительными, увлажняющими и питательными свойствами. Она придаёт лицу красивый, ровный оттенок.

Для приготовления косметического состава необходимы такие составляющие:

• 10 г натурального йогурта;
• 1 ч. л. цветочного мёда;
• небольшое количество пшеничной муки.

Косметическое средство готовится следующим образом:

1. Необходимо смешать нужное количество йогурта и мёда.
2. Затем надо всыпать немного пшеничной муки до получения консистенции жидкой сметаны.
3. Все указанные ингредиенты тщательно перемешивают.

Средство надо наносить на предварительно увлажненную кожу. Длительность процедуры не должна превышать 20 минут. Маску необходимо смыть большим количеством чистой, слегка охлаждённой воды.

Вред продукта

Беременной женщине рекомендуется отказаться от обезжиренных йогуртов на протяжении всего периода вынашивания малыша. Следует исключить из своего рациона продукты, содержащие различные добавки. Фрукты, присутствующие в йогурте, нередко проходят длительную термическую обработку. В итоге в них практически не остается клетчатки и других полезных веществ. Фруктовый сок подвергается пастеризации перед добавлением в йогурт. Для предотвращения процесса брожения фруктовых добавок в продукт нередко добавляют химические соединения, причиняющие вред организму беременной женщины.

Стаканчики, которые изготовлены из полистирола, при повышении рекомендованной температуры хранения могут выделять токсичные вещества. Упаковки из полипропилена, в которые также помещают готовый йогурт, в этом плане более безопасны.

Важно! Существует мнение, что при частом употреблении матерью в пищу обезжиренного йогурта повышается вероятность возникновения астмы у будущего малыша. Причем симптомы заболевания могут проявиться только спустя несколько лет. Эта неожиданное предположение основывается на результатах экспериментальных данных: длительное отсутствие молочной кислоты в организме повышает уязвимость иммунной системы плода.

Йогурт противопоказан женщинам, страдающим язвой или гастритом с повышенной кислотностью.

Здоровая микрофлора кишечника имеет многочисленную армию полезных бактерий и небольшое число болезнетворных микроорганизмов, рост которых подавляется теми самыми «дружелюбными» бактериями. Но когда на слизистой кишечника количество полезных бактерий уменьшается, то патогенные микробы начинают быстро размножаться. В результате этого у человека появляется проблемы с пищеварением.

И тут на помощь приходит «живой» йогурт, содержащий полезные лакто- и бифидобактерии, болгарскую палочку, термофильный стафилококк или прочие микроорганизмы, которые восстанавливают нормальную микрофлору кишечника.

Чем полезен «живой» йогурт?

Йогурт, приготовленный в домашних условиях, не содержит ароматизаторов и искусственных наполнителей, красителей, эмульгаторов, сахара, стабилизаторов вкуса и кислотности.

Полезные свойства такого йогурта заключаются в том, что он:

• нормализует моторику кишечника и нарушенный обмен веществ;
• ускоряет выведение из организма токсинов и шлаков;
• повышает сопротивляемость организма инфекциям;
• снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
• подавляет рост болезнетворных микроорганизмов, создавая неблагоприятную среду для их размножения и существования;
• улучшает всасывание питательных веществ и витаминов стенками кишечника;
• быстро утоляет голод и восполняет силы;
• избавляет беременную от запоров, вздутия и чувства тяжести в желудке;
• обеспечивает организм молочным белком и солями кальция, которые являются основным элементом в построении маленького организма;
• частично восполняет потребность в витаминах (А, С, Д, Е и группы В) и минералах (цинке, железе, йоде).

Крайне важно употреблять натуральный йогурт после антибиотикотерапии, чтобы восстановить микрофлору кишечника.

По сравнению с другими кисломолочными продуктами, йогурт легко усваивается, ведь в нём молочный белок уже частично переварен.

Благодаря тому, что бактерии «питаются» лактозой, при употреблении йогурта не происходит его отторжение желудком, как это бывает у людей с аллергией на лактозу. Поэтому домашний натуральный йогурт подходит и для аллергиков.

Как приготовить домашний йогурт?

Готовятся домашние йогурты с помощью закваски, которую можно приобрести в некоторых аптеках и супермаркетах.

1. Средняя цена за упаковку (где 4 шт.) – около 300 руб. (75 руб. за флакон/пакетик).

2. Один флакон/пакетик предназначен для сквашивания от 1 до 3 литров молока. Вне зависимости от количества молока, число полезных бактерий одинаково высокое.

3. Сухие закваски выпускаются следующими торговыми марками: «Good food», VIVO, «Свой йогурт», «Эвиталия», «Наринэ». При покупке обязательно смотрите на сроки годности!

В состав заквасок входят пробиотические бактерии европейского производства, что гарантирует качество и безопасность продукции для беременной и её ребёнка. Поэтому сомнения в сторону, и начинаем готовить вкусное и полезное молочное лакомство.

Итак, берём чистую кастрюлю и обдаём её кипятком.

1. Залить в кастрюлю 1 л молока.

2. Молоко нагреть до 38-40 °С.

1. Если молоко пастеризованное или домашнее, то необходимо его вскипятить и остудить до 38-40 °С. Кипячение необходимо, чтобы убить все имеющиеся в таком молоке бактерии, а потом «заселить» его исключительно полезными.

2. Ультрапастеризованное молоко уже прошло такую обработку, поэтому в кипячении оно не нуждается.

Закваску нельзя соединять с молоком горячее 42 °С! При такой температуре полезные бактерии начинают гибнуть.

3.В зависимости от формы упаковки проделайте следующее.

А. Если закваска в пакетике, то сухой порошок необходимо высыпать сразу в тёплое молоко и тщательно помешать.

Б. Если закваска расфасована во флаконы, тогда нужно наполнить его до половины тёплым молоком, закрутить колпачок и хорошенько потрясти, чтобы тщательно взболтать содержимое. Оставить флакон на несколько минут в покое и потом снова активно потрясти.

Сухая закваска должна полностью раствориться в молоке.Вылить полученную жидкую смесь из флакона в кастрюлю к остальному тёплому молоку. Перемешать молоко, чтобы закваска равномерно распределилась.

Йогурт не получится, если молоко охладится. Живые бактерии размножаются только в молоке температурой в 38-40 °С. Поэтому при остывании необходимо повторно подогреть его.

4. Молочно-заквасочную смесь: а) разлить по стеклянным банкам, закрыв их крышками; б) оставить в кастрюле, в которой шло приготовление, накрыв кастрюлю крышкой; в) перелить в стаканчики йогуртницы, и выбрать нужную программу.

Кастрюлю, банки, крышки, ложку и прочую посуду, которая будет соприкасаться с молоком, необходимо предварительно обдать кипятком!

5. Завернуть банки/кастрюлю в газеты, укрыть полотенцем и тёплым пледом. Оставить на 8-10 часов в тёплом месте без сквозняков. Минимальное время выдержки йогурта в тепле – 6 часов.

При использовании йогуртницы просто нажмите на кнопку «Запуск».

Чем дольше йогурт стоит в тепле, тем он плотнее и кислее.

Суть сквашивания: обеспечить пребывание заквасочной смеси в тёплом состоянии в течение длительного времени.

6. Через 8 часов убедитесь, что йогурт загустел. Если загустения не произошло в достаточной степени, то следует оставить массу ещё на 2-4 часа в тепле.

В процессе сквашивания бактерии превращают молоко в йогурт, и обогащают его витаминами и микроэлементами.

7. Убрать йогурт в холодильник. Срок хранения в холодильнике – не более 5 дней.

Готовый йогурт можно использовать для сквашивания новой порции молока. Просто добавьте в тёплое молоко 2-3 ложки готового йогурта, перемешайте и разлейте молочку по банкам. Перезаквашивание можно производить не более 3 раз.

Употребляя всего по 400 мг йогурта в день, вы получаете практически половину суточной нормы питательных веществ, необходимых для нормального вынашивания ребёнка.

1 Йогурт
Чашка йогурта содержит больше кальция, чем чашка молока. Активные культуры в йогурте ("хорошие" бактерии) могут предотвратить расстройство желудка будущей мамочки, а также дрожжевые инфекции. Используй йогурт как альтернативу сметане, маслу, майонезу – он легкий и очень полезный. Пей в самостоятельном виде или смешивай с зерновыми завтраками.

2 Овсянка
Богатая клетчаткой, витаминами группы В, железом и целого ряда других полезных ископаемых. Прекрасный самостоятельный завтрак или полезнейшая добавка в выпечку

3 Авокадо
Обладает очень необходимым веществом для беременной, то есть фолиевой кислотой (жизненно важно для формирования мозга ребенка и нервной системы), калий, витамин С и витамин В6 (который не только участвует в формировании ткани ребенка и росте мозга, но также может помочь мамочке справится с утренней тошнотой).

4 Брокколи
Любимая капуста жителей Америки. И недаром, овощ содержит С, кальций (строитель костей), а также достаточное количество фолиевой кислоты. Брокколи отлично подойдет к практически любому блюду или станет начинкой вкуснейшей запеканки.

5 Морковь
Морковь содержит витамин А в тех количествах, которые не навредят плоду. Хоть в больших количествах витамин А и несет угрозу для малыша, но он необходим – он очень важен для развития костей ребенка, зубов и глаз. Она идеально подходит для жевания на ходу даже в сыром виде.

6 Вареные яйца
Эта низкокалорийная еда обладает высоким содержанием белка. А он необходим и незаменим для развития мозга у плода. Яйца также можно жарить. Но яйца "всмятку" и сырые яйца беременным употреблять нельзя.

7 Чечевица
В зернах чечевицы содержится большое количество фолиевой кислоты и белка, витамина В6 и железа. Чечевица является наиболее полезной для кишечника, чем другие бобовые.

8 Манго
Содержит необходимое количество витаминов А и С, калия. Манго – это прекрасное тропическое дополнение к сладким и соленым блюдам. Смешай его вместе с коктейлем или супом, или съешь просто так Полезное наслаждение

9 Орехи
Орехи полны важных минералов (медью, марганцем, магнием, селеном, цинком, калием, кальцием) и витамином Е. Грецкие орехи – невероятно полезный продукт для развития мозга у плода. Их нужно употреблять в умеренных количествах – ведь это жирная и калорийная пища, и при этом очень вкусная. Орехи можно есть в самостоятельном виде, использовать как приправу или как добавку к чему-либо.

10 Шпинат
Богатый фолиевой кислотой, железом (который так необходим для клеток крови ребенка), витамином А и кальцием. Его можно употреблять сырым, в салате или же как добавку к рыбе, или как компонент лазаньи.

Молочные продукты и : кефир, йогурт, творог, сыр и сметана В рационе беременной женщины обязательно должны присутствовать кисломолочные продукты. Сравнивать их пользу с цельным – бессмысленно. Ведь известно, что кальций и другие минералы усваиваются лучше, именно из кисломолочной продукции. А чего и сколько можно есть, мы попробуем выяснить.

Кефир

У этого продукта есть масса преимуществ и практически нет противопоказаний. Стакан кефира за час до сна улучшает пищеварение, решает проблему у беременных. В сочетании с кефиром будущая мама может позволить себе даже немного сдобы, не боясь за свою фигуру. Известно, что быстрые углеводы (сдоба, сладости и т.д.) откладываются в жир. Но, если с печеньем или булочкой пить не чай, а кефир, то гликемический индекс мучного изделия понизится. Белки и жиры, содержащиеся в кефире, сдерживают быстрое всасывание глюкозы, т.е. уровень сахара в крови поднимается медленнее.

Все, что мы едим всасывается в кровь из кишечника. Если этот орган не в состоянии нормально работать, тогда будет страдать весь организм, в том числе и иммунитет. Биокефир наладит работу кишечника. В него входят бифидобактерии и ацидофильные палочки, которые не разрушатся под действием желудочного сока, активизируются в кишечнике, восстанавливают микрофлору и нейтрализуют вредные бактерии. Если качество магазинного кефира вызывает сомнение, то его можно приготовить дома. Для этого понадобится кипяченое, немного теплое молоко и закваска из аптеки. Технология приготовления домашнего кефира проста, главное, не класть бактерии в горячее молоко (не выше 40 °C), иначе они погибнут.

Йогурт

Вкусный, ароматный, полезный, с фруктами, соками, злаками… И целой кучей сахара и консервантов. Современные молочные фирмы лишь спекулируют названием, а выпускают продукт, который не имеет ничего общего с настоящим йогуртом. Чем же может навредить такое изделие?

Зачастую йогурты с фруктами содержат добавки для повышения кислотности, искусственные подсластители, красители, усилители вкуса и ароматизаторы. Эти компоненты приводят к повреждению зубной эмали, повышению кислотности желудка, метеоризмам, ожирению, и не только. Необязательно злоупотреблять таким йогуртом, чтобы заработать , некоторым людям просто достаточно есть его периодически.

Срок годности натурального йогурта составляет не более 5 дней . Для долгого хранения в него добавляют мощные консерванты. Некоторые из них приводят к серьезным заболеваниям поджелудочной железы. К тому же консерванты не спасают полезные бактерии йогурта от гибели. В результате вы получаете нездоровый продукт, а сладкий вредный напиток, который беременным женщинам и даром не нужен.

Натуральный йогурт очень полезен. Он восстанавливает микрофлору кишечника после приема антибиотиков, поднимает иммунитет, богат кальцием, который легко усваивается.

Но где же будущей маме взять настоящий полезный йогурт?

Домашний йогурт приготовить так же просто как и кефир. Понадобится закваска, молоко, йогуртница или термос. Возможно, такой продукт менее привлекательный на вид, но он полезный, безопасный и по натуральному вкусный.

Если все же приходится приобретать йогурт в магазине, то не покупайте сладкий йогурт или с фруктами. Учтите, что в составе не должно быть ничего, кроме молока и закваски. Некоторые производители добавляют желатин или загуститель, но это уже дело вкуса.

Творог

Этот продукт считается главным в рационе беременной женщины. Кальций и белок — быстро и легко усваивается именно из творога. Он содержит А, РР, В1, В2, С, также минералы – кальций, фосфор и многие другие. Творог, бесспорно, полезен и необходим будущим мамам минимум 3 раза в неделю по 100 – 200 грамм . Исключения – женщины с индивидуальной непереносимостью.

Какой творог выбрать?

Выбирать этот продукт следует с большой тщательностью и осторожностью. Ведь помимо пользы он может нести и опасность.

Домашний творог, пожалуй, самый вкусный и полезный. Но у этого продукта есть негативные стороны. Трудно наверняка узнать, были ли соблюдены санитарно-гигиенические нормы и технологии приготовления. Натуральный творог может храниться не более трех дней, т.к. в нем начинает активно размножается кишечная палочка. По этим причинам его не стоит покупать на рынке, а лучше приготовить его самостоятельно из домашнего молока и творожной закваски. Если приобретаете творог в магазине, то выбирайте продукт с коротким сроком хранения не более 3 – 5 дней. Зернистый может храниться немного дольше. Все, что имеет длительные сроки сбережения не имеет ничего общего с натуральным творогом. Скорее всего – это порошковый продукт. А творожным десертам с искусственными подсластителями, фруктами, обработанными консервантами не место в рационе будущих мам.

Но что делать, если женщина не любит творог? Заставлять себя поедать продукт, который вызывает отвращение не стоит. Всегда можно найти альтернативу. Тем более что запеканки, сырники, вареники и прочие блюда из творога могут вполне прийтись по вкусу.

Сыр

Сыр, как и творог необходим и полезен для беременной. Этот белковый продукт содержит кальций и множество необходимых минералов и витаминов. Для укрепления зубов, профилактики кариеса стоматологи рекомендуют употреблять именно твердые сыры . Но этот продукт богат жирами, поэтому есть большими порциями его не стоит. Лучше регулярно, но понемногу, не более 50 граммов в день.

Много споров вызывают французские сыры с плесенью. Мнение, что такой сыр нельзя есть беременным именно из-за плесени ошибочно. Крайне нежелательно употреблять сыр из непастеризованного молока, ведь именно этот продукт может нести угрозу листериоза. Как правило, на упаковке указывается – au lait cru – сырое молоко, с французского.

Производители дешевых сыров практически не добавляют молочной продукции в свои изделия. В лучшем случае используют сухое молоко и гидрогенизированные жиры, которые негативно влияют на сосуды, кишечник и могут привести к ожирению.

Что касается домашнего сыра — брынзы, то он бывает очень вкусным, но хорош тогда, когда вы уверены в чистоте и качестве продукта.

В общем, если беременная женщина любит сыр, то есть его можно и нужно, только из пастеризованного молока и небольшими порциями. Не стоит покупать дешевый сыр, т.к., вероятно, вы приобретете сырный продукт, в котором вреда гораздо больше чем пользы. Будущим мамам также не стоит есть копченые сыры. Главное, всегда читайте на этикетке состав продукта.

Сметана

Как и любой кисломолочный продукт она усваивается легче цельного молока, при этом сохраняя все витамины и минералы. Сметана – прекрасное дополнение к основному блюду. Если есть ее с морковью, то она помогает усваиваться витамину А. Будущая мама может ежедневно употреблять 30-50 грамм сметаны желательно не самую жирную. Сметана 15-20% богата органическими кислотами на 40%, у жирной эти показатели ниже. В ней есть витамины А, Н, В2, В12, холин, вещество, которое регулирует обмен жиров в печени и уровень инсулина в крови.

Домашнюю сметану получают из чистых сливок. Хоть она и очень вкусная, но ее жирность не регулируют. Такой продукт может нагрузить поджелудочную железу, желчный пузырь, печень, поэтому злоупотреблять домашней сметаной ни в коем случае не стоит .

Классическая сметана содержит 20-35 % жира, маложирная 15-19 %, а то, что ниже 15 % – нежирная. Выше 35% — жирная, 50-58 % высокожирная. Если есть проблемы со здоровьем, то лучше проконсультироваться с врачом касательно жирности продуктов, которые подходят именно вам. Не стоит перегружать свой организм, тем более, если к этому есть прямые противопоказания.

Все молочные продукты по-своему хороши и полезны для организма, а будущим мамам они необходимы. Главное, молочная продукция должна быть высокого качества. Пусть даже проверенная на себе членами вашей семьи, но безопасность беременной женщины превыше всего.

Если нет индивидуальной непереносимости или противопоказаний со стороны ЖКТ, то будущая мама должна есть кисломолочные продукты ежедневно . При введении нового продукта в рацион всегда советуйтесь с лечащим врачом.

Как известно, йогурт считается одним из самых полезных продуктов.Специалисты утверждают, что женщины в положении должны регулярно употреблять этот молочный продукт , поскольку он обладает очень важными и полезными свойствами . Давайте же разберемся,как йогурт влияет на организм женщины и ее будущего малыша.

Йогурт быстрее и легче усваивается, чем другие молочные продукты.

Даже если у вас есть аллергия на молочные продукты, вам не стоит отказываться от йогурта, поскольку в его состав входят бактериальные ферменты , которые переваривают казеин, вызывающий аллергические реакции.

Йогурт благотворно воздействует на кишечник.

Йогурт, который содержит лактобактерии , которые способствуют правильной работе кишечника ,улучшает перистальтику и уменьшает риск возникновения рака толстой кишки.

Помимо этого лактобактерии содействуют росту полезных бактерий в кишечникеи уменьшают риск преобразования желчи в желчные кислоты.А кальций, который также входит в состав йогурта, снижает вероятность появления рака .

Йогурт помогает в очистке организма.

Бактерии, находящиеся в йогурте, блокируют нитраты и нитриты, а затем выводят их из организма .

Йогурт способствует усвоению витаминов.

Улучшая функционирование кишечника, йогуртсодействует тому, что организм человека начинает быстрее усваивать все необходимые вещества .

Йогурт укрепляет иммунную систему.

Это самая важная причина, почему женщины в положении должны употреблять этот продукт. Бактерии йогурта активизируют борьбу организма с различными инфекциями и способствуют работе белых клеток крови.

Йогурт противостоит молочнице.

Ученые доказали, что постоянное употребление этого продукта , снижает количество вредных бактерий во влагалище и уменьшает возможность появления вагинальных инфекций.А женщины в период беременностидовольно часто страдают от молочницы .

Йогурт обогащен белком.

Для женщины в положении йогурт полезен и тем, что он обогащен белком .К примеру, 250 мл йогурта содержит около 10-14 грамм белка.

Йогурт против холестерина.

Исходя из результатов многочисленных исследований, йогурт способствует уменьшению уровня холестерина . Живые составляющие йогурта являются идеальными помощниками в расщеплении жиров .А они совсем не нужны будущей мамочке. Именно поэтому йогурт – самый необходимый продукт для поддержания здоровья беременной женщины и ее будущего малыша .